武汉卤菜加盟费

王氏现捞极具四川特色，麻辣必不可少，需要把麻、辣、鲜、香有效地融合到⼀起，香料配比起到了关键 性作用，王式现捞从不用香精类添加剂，佐料也极其简单，只需要常用的调味品，盐、味精、白糖、再佐以质量花椒和辣椒，结合20余味大料中草药调和，以独特的现捞制作工艺卤制，展现出了千姿百态的川味饮食文化。

随着时间的推移，卤味逐渐有了地域性差异。按地域分，有南卤北酱之说；按颜色分，有红卤、白卤之差。如广卤中的白切鸡就是典型的白卤；四川卤菜属红卤，重麻辣；湖北卤菜甜辣为主；江浙卤菜浓油赤酱等等。 武汉卤菜加盟品牌哪家好？认准王氏现捞。武汉卤菜加盟费

王氏现捞的风味秘籍，除了心口相传的十余种香料以外，给食客味蕾带来强烈体验的就是麻味和辣味。花椒选自高海拔地区的川西花椒，恰当的湿度和独特的气候环境，赋予了果实独特的质地和口感，颗粒饱满，麻味。辣椒是选择福建辣椒王，又称王中王辣椒，产自福建高山地区，色浓且红，皮厚，久煮不烂，辣味持久，且能重复使用，是辣卤制品的比较好选择之一。每次卤制前，还需检查是否干鲜麻辣，新鲜的调料，在卤锅中与清水交融，才能呈现比较好的麻辣盛宴。餐饮加盟品牌哪家好武汉辣卤加盟品牌哪家好？认准王氏现捞。

现捞卤菜的出现也吸引着更多志同道合的餐饮同仁参与其中，建立了各式各样的现捞品牌；一时间，现捞成为了卤菜品类的新名词，逐步发展成一个餐饮新品类。这是王氏现捞的荣幸，更是广大食客的幸运。作为现捞卤菜行业先行者，王氏现捞对食客及现捞市场也就有了更多的担当与责任。秉承初心坚持创新，路漫且长，认清明天的去向，长久耕耘。共同努力，为整个餐饮行业添砖加瓦。王氏现捞是现场制作和售卖，其本身的香辣麻味都不会发散掉，不再需要任何添加剂来保持食物的口感。

王氏现捞卤制，卤汁是一切美味升华的起点，花椒的鲜麻，八角的醇香，与其他十余种原香，在文火煨制中逐渐散发香气，莲藕、土豆、西蓝花等素食的爽脆，猪蹄、鸡爪、鸭肠等荤食的弹韧，在香料的交融中便能击中味蕾。每道热卤的出锅历程相同，但每一份又滋味迥异，一捞一放间，麻辣鲜香大功告成。街头巷尾，行人指尖，一道小食，不仅是味蕾的悸动，更是地域所创造的独特记忆。王氏现捞在传承传统制作工艺的基础上不断创新工艺，专注麻辣卤菜，弘扬川味文化，坚持鲜卤现煮、每天一锅、现做现捞。武汉卤味加盟品牌哪家好？认准王氏现捞。

    王超发现了卤味不仅局限于老卤，现卤也是必然出现的，于是王超开始尝试现捞的制作。卤水基本上都是白卤,色泽一般是由辣椒和香料本来的颜色提取，不加其他有色调味料,而现捞卤水不算是老卤，它的使用有一定的周期性。这是因为现捞卤水使用一段时间后，那么就会清理掉，并另加清水再调味调香。现捞卤水的香味基本上来自卤制食材及香料本身的香味。经过多年不断传承与改良。不断创新与发展，坚持真材实料制作，经过多年不断研究探索，反复试练，终凭借独特的技艺和地道的口味，占居川内卤味榜置。早于2015年在成都市金牛区白果林联合创办家门店，因坚持醇香卤菜、一锅、现做现捞的经营理念，开辟现卤现捞现卖的新模式。 武汉餐饮加盟怎么选择？欢迎咨询王氏现捞。湖北卤菜加盟怎么做

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